Hjemmelaget majones (Immersion Blender)

Ingenting slår den kremete smaken av hjemmelaget majones på en sandwich, en burger eller en salat!

Hjemmelaget mayo er så lett å lage også! Bare noen få enkle ingredienser og en blendermiks, og fersk mayo er klar på få sekunder!



Hjemmelaget majones som ble ferdig blandet i en krukke



Det perfekte krydderet

Majones ble oppfunnet av en fransk kokk (selvfølgelig!) I 1756 da han trengte en erstatning for krem ​​før et middagsselskap. Han erstattet olivenolje med kremen, og en ny saus ble født! Kokken kalte sausen sin 'Mahonnaise' etter en fransk hertug.

Majones er en emulsjon som ganske enkelt betyr at ingrediensene piskes sammen slik at oljen og de andre ingrediensene ikke skiller seg.



Dette gjør det til et tykt krydder som kan tilsettes alle slags salater og smørbrød. Det brukes også som en base for andre sauser som tartar saus , aioli, og Ranch dressing .

ingredienser for å lage hjemmelaget majones

Hva er i majones?

Hjemmelaget majones er laget med de ferskeste ingrediensene!



Viktig merknad om oljen. Olje er basen i denne oppskriften, og du vil sørge for at du har en veldig lett smaksolje. Mens denne oppskriften fungerer med olivenolje, kan noen sterkere oljer produsere en sterk eller bitter smak. Jeg vil foreslå en olje med lettere smak. Raps, avokado, saflor eller grapeseed er alle gode valg.

  • Ferske egg (du trenger hele egget og det vær romtemperatur)
  • Sitronsaft eller eddik
  • Dijon sennep (eller sennepspulver)
  • Vegetabilsk olje eller en annen veldig lett smaksolje
  • Salt og hvit pepper hjelper virkelig til å lyse opp smakene

Hvordan lage majones

Hjemmelaget mayo skal holde i omtrent en uke. Den kan lages med en nedsenkningsblander, en matprosessor eller en god oljebolle og visp!

VIKTIG: Ingredienser MÅ være romtemperatur, ellers fungerer denne oppskriften ikke.

Hjemmelaget majones blandes

Med en Immersion Blender (enkleste metode):

For best resultat, bruk en høy sylindrisk beholder (en stor murkrukke fungerer bra!)

  1. Tilsett alle ingrediensene og la det sette seg i omtrent 1 minutt.
  2. Plasser nedsenkningsblanderen i bunnen og slå den på med høy hastighet. Ikke flytt blenderen, la blandingen tykne.
  3. Når du er fortykket, må du slutte å blande umiddelbart.

Oppbevar lokket på glasset og oppbevar det i kjøleskapet.

For matprosessorer:

  1. Legg alle ingrediensene unntatt oljen i bollen til prosessoren.
  2. Puls til glatt og kremaktig.
  3. Når prosessoren er i gang, drypper du oljen så sakte som mulig, nesten noen få dråper om gangen til den er tykk og kremaktig. Dette bør ta minst et par minutter.

Legg mayo i en beholder med et godt dekket lokk og oppbevar i kjøleskapet.

For hånd med visp

En av de første gangene jeg lagde majones, var det med en stor bolle og visp på vår lokale matskole. Selv om det er mulig å lage majones for hånd, er det mye arbeid og tar en lang tid og MYE visp.

Å blande majones med en visp ser ikke ut til å bli så tykk som nedsenkerblanderen eller matprosessorversjonen.

Hvis du lager for hånd, hopper du over hele egget og bruker bare en eggeplomme i stedet.

  1. Visp ingrediensene bortsett fra oljen til de er kremete.
  2. For det første, få spiseskjeer eller så, tilsett olje noen dråper om gangen mens du visper.
  3. Fortsett å tilsette olje så sakte som mulig mens du pisker, dette skal ta omtrent 7-10 minutter.

Hjemmelaget majones blandet

Tips for suksess!

Det er ingen hemmelighet at det tar litt kunnskap å lage majones. Her er noen tips for å få perfekte resultater hver gang!

  • Ingredienser være ved romtemperatur.
  • En mindre tynnere beholder er best, du vil sikre at bladet til mikseren / prosessoren når eggeplommen.
  • Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bruk et mindre blad / skål, da bladet må nå egg / eddikblandingen før du tilsetter oljen.
  • Hjemmelaget majones har et rått egg i seg i likhet med andre dressinger jeg lager Cæsarsalat . Du kan bruke pasteuriserte egg hvis du foretrekker det (jeg bruker bare vanlige egg).
  • Enten det brukes i en salat, en sandwich eller på en burger, hold hjemmelaget mayo i kjøleskapet og bruk det i løpet av uken.

Stifting og smaksing

Lagde du denne hjemmelagde majonesen? Husk å legge igjen en vurdering og en kommentar nedenfor!

Hjemmelaget majones som ble ferdig blandet i en krukke 5fra3stemmer AnmeldelseOppskrift

Hjemmelaget majones (Immersion Blender)

Forberedelsestid5 minutter Koketid5 minutter Total tid10 minutter Serveringer1 kopp ForfatterHolly Nilsson En kremaktig og rik stiftkrydder! Skrive ut Pin

Ingredienser

  • 1 egg romtemperatur
  • 1 spiseskje sitronsaft eller hvit eddik
  • ½ teskje Dijon sennep
  • 1 kopp olje vegetabilsk olje eller grapeseed oil
  • salt og hvit pepper å smake

Følg Spend with Pennies på Pinterest

Bruksanvisning

  • Kombiner alle ingrediensene i en tynn, høy beholder.
  • Plasser nedsenkningsblanderen i bunnen av beholderen og sørg for at bladet når egget. Hvis beholderen er for bred og bladet ikke når egget, vil denne metoden ikke fungere.
  • Slå på blandemaskinen og hold den stille til blandingen i bunnen begynner å tykne (emulgerer).
  • Når den begynner å tykne, trekker du senkblanderen veldig sakte opp til toppen for å tykne resten av blandingen.
  • Krydre med salt og pepper etter smak og avkjøl med en gang.

Oppskriftsnotater

Ingrediensene MÅ være ved romtemperatur, ellers fungerer denne oppskriften ikke. En mindre tynnere beholder er best, du vil sikre at bladet til mikseren / prosessoren når eggeplommen. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bruk et mindre blad / skål, da bladet må nå egg / eddikblandingen før du tilsetter oljen. Ulike typer olje vil forandre smaken til denne oppskriften, så prøv forskjellige oljer for å finne en du liker best. Hjemmelaget majones holder i 1 uke i kjøleskapet. Å lage i en matprosessor:
  1. Legg alle ingrediensene unntatt oljen i prosessorens (lille) bolle.
  2. Behandle til glatt og kremaktig.
  3. Når prosessoren er i gang, drypper du oljen så sakte som mulig til den er tykk og kremaktig. Jo langsommere du legger det til, desto bedre blir det tykkere. Dette bør ta minst et helt minutt eller to.
Legg mayo i en beholder med et godt dekket lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Næringsinnhold

Kalorier:266,Karbohydrater:1g,Protein:6g,Fett:27g,Mettet fett:3g,Kolesterol:164mg,Natrium:91mg,Kalium:61mg,Sukker:1g,Vitamin A:238IU,Vitamin C:6mg,Kalsium:25mg,Jern:1mg

(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og merkede ingredienser.)

Nøkkelordhjemmelaget majones, hvordan lage majones, majones KursDressing, Saus Koktamerikansk© SpendWithPennies.com. Innhold og fotografier er beskyttet av opphavsrett. Deling av denne oppskriften er både oppmuntret og verdsatt. Kopiering og / eller liming av fulle oppskrifter til sosiale medier er strengt forbudt. Vennligst se retningslinjene mine for fotobruk her . Hjemmelaget majones med skriving Hjemmelaget majones med tittel Hjemmelaget majones før og etter blanding med en tittel