Scalloped Potatoes Oppskrift

Scalloped Potatoes er en enkel klassisk oppskrift, perfekt til påskemiddagen din, jul, Thanksgiving eller til og med bare til søndagsmiddagen.

I denne sideskålen er tynne skiver av poteter og løk lagdelt i en lett hjemmelaget fløtesaus og bakt til de er møre, gyldne og sprudlende. Potet perfeksjon!



frokostoppskrifter med paiskorpe

bakt kappede poteter i tallerken med urter



En enkel klassiker

Av alle potettsidene fra Stekt poteter til Perfekte poteter , ingenting sier komfortmat som kremet side av kappede poteter (bortsett fra kanskje kremaktig buttery potetmos ).

Så nøyaktig hva er Scalloped Potatoes? Tenkte å ha sitt utspring i England, ordet ‘kamskjell’ er i utgangspunktet en definisjon for hvordan poteten er skåret i skiver. Tynne og jevnt kuttede poteter legges i lag i en gryterett og dekkes deretter med en krydret løkskremsaus og bakes. Resultatet er denne velsmakende, skulpte potetoppskriften!



Ingredienser

  • Poteter Yukon-gullpoteter (eller røde poteter) har mør hud og krever ikke peeling (de holder formen godt). Russetpoteter eller Idaho-poteter fungerer, men har en tendens til å bryte fra hverandre mer (men smaker fortsatt godt).
  • Løk Løk tilfører denne oppskriften mye smak og er en klassisk ingrediens. Skjær veldig tynt.
  • Kremsaus En rask fløtesaus laget med mel, smør, melk og buljong. Hvis du vil legge til ost, fjern sausen fra varmen og rør inn en håndfull eller to med strimlet ost. Den smelter av varmen av sausen.
  • Krydder Enkle krydder i denne oppskriften inkluderer salt, pepper, løk, hvitløk. Legg til dine egne favoritter, inkludert timian, rosmarin, persille.

Saus helles over skiver av poteter i en gryterett

hvor mye fylling trenger jeg

Hvordan lage kammuslede poteter

Å lage kappede poteter fra bunnen av tar tid, men det er enkelt. Mens ekte skulpterte poteter ikke har ost, tilfører vi noen ganger litt i!

  1. Tynn i skiver poteter og løk.
  2. Lag hjemmelaget saus (oppskrift nedenfor)
  3. Lag poteter, løk og saus. Dekk til og stek.
  4. Fjern folie og stek litt mer, dette trinnet skaper den deilige brune toppen på de skulpte potetene

VIKTIG Avkjøl 20 minutter før servering for å la sausen tykne.
En panne med rå skulpte poteter med persille på siden



Tips for perfekte scalloped poteter

  • Skjær potetene i skiver jevnt for å sikre at de skulpte potetene koker jevnt
  • Bruk en mandolin for å gjøre denne jobben ekstra rask (a $ 25 mandoline som denne gjør en god jobb og vil spare deg for mye tid)
  • TIL ingefær er grunnlaget for en kremet saus . En roux betyr bare å koke fett (i dette tilfellet smør) og mel og tilsett væske for å lage en saus!
  • Hvis du bestemmer deg for å gjøre det tilsett ost til sausen (som faktisk vil gjøre disse til Poteter Au Gratin Fjern sausen fra ovnen og rør inn 1 1/2 til 2 kopper ost (cheddar / gruyere er gode valg).
  • Årstid potetene med salt og pepper mellom lagene.
  • Dekk til med folie mens den steker, slik at den kan dampe og vilpoteter litt raskere.

Et overliggende bilde av en panne med bakte kammuslede poteter med persille

Å lage kammuslede poteter foran tiden

For å gjøre disse på forhånd (og fortsette å lage mat raskt på serveringsdagen) har vi testet delvis å bake dem med gode resultater.

  • Bake retten dekket i 50-60 minutter.
  • Fjern fra ovnen og kul helt på disken (la dem være tildekket, dampen hjelper til med å fullføre tilberedningen).
  • Dekk godt til og kjøle .
  • Fjern den fra kjøleskapet på serveringsdagen minst 30 minutter før du steker. Stek avdekket i ca. 35 minutter eller til det er oppvarmet.

Flere potetoppskrifter du vil elske

bakt kappede poteter i tallerken med urter 4,94fra773stemmer AnmeldelseOppskrift

Scalloped Potatoes Oppskrift

Forberedelsestid25 minutter Koketid1 time tjue minutter Hviletidfemten minutter Total tid1 time Fire fem minutter Serveringer6 porsjoner ForfatterHolly Nilsson Scalloped Potatoes er den perfekte potetgryten! Møre poteter i en kremet løksaus bakt til gylden perfeksjon. Skrive ut Pin

Ingredienser

  • ¼ kopp smør
  • 1 stor løk terninger
  • to nellik hvitløk hakket
  • ¼ kopp mel
  • to kopper melk
  • 1 kopp kylling buljong
  • ½ teskje salt
  • ¼ teskje pepper
  • 3 pund hvite poteter skiver omtrent thick 'tykk
  • salt og pepper å smake

Følg Spend with Pennies på Pinterest

Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 350 ° F.
Saus
  • For å lage sausen, smelt smør, løk og hvitløk på middels lav varme. Kok til løken er mykgjort, ca 3 minutter. Tilsett mel og kok i 1-2 minutter.
  • Reduser varmen til lav. Kombiner melk og buljong. Tilsett en liten mengde om gangen for å tykne. Blandingen blir veldig tykk, fortsett å tilsette litt væske om gangen og visp til den er jevn.
  • Når all væsken er tilsatt, kok opp på middels varme mens du fortsetter å vispe. Rør inn salt og pepper og la koke 1 minutt.
montering
  • Smør en 9'x13 'bakervarer. Legg ⅓ av potetene i bunnen og smak til med salt og pepper. Hell ⅓ av fløtesausen over toppen.
  • Gjenta lag som slutter med fløtesaus. Dekk til og stek i 45 minutter.
  • Avdekk og stek i ytterligere 35-45 minutter, eller til de er gyldenbrune og poteter møre. Broil i 3-4 minutter for å få en gylden topp.
  • La det hvile i 15 minutter før servering.

Næringsinnhold

Kalorier:286,Karbohydrater:39g,Protein:9g,Fett:elleveg,Mettet fett:7g,Kolesterol:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Fiber:6g,Sukker:5g,Vitamin A:465IU,Vitamin C:30.8mg,Kalsium:179mg,Jern:7.7mg

(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og merkede ingredienser.)

Nøkkelordscalloped poteter KursSideskål Koktamerikansk© SpendWithPennies.com. Innhold og fotografier er beskyttet av opphavsrett. Deling av denne oppskriften er både oppmuntret og verdsatt. Kopiering og / eller liming av fulle oppskrifter til sosiale medier er strengt forbudt. Vennligst se retningslinjene mine for fotobruk her .

Hva er forskjellen mellom scalloped og Au Gratin poteter?

Poteter au Gratin kalles også ostete poteter fordi den hvite sausen faktisk er en ostesaus (og de har ofte ost drysset mellom lagene og / eller brødsmuletopp).

Denne oppskallede potetoppskriften kan (selvfølgelig) toppes med ost eller ha ost tilsatt, men noen ganger elsker jeg enkelheten i denne oppskriften uten ost. Søtheten til løk og melk er det perfekte tilskuddet til disse skivede potetene!

Kan du fryse kappede poteter?

Disse potetene oppbevares i kjøleskapet i ca 4 dager og varmes godt opp igjen i mikrobølgeovn, stekeovn eller i stekepanne! Hvis du vil fryse dem lengre, ja, kan kappede poteter fryses!

hva er quick release instant pot

Nesten hvilken som helst gryterett kan fryses perfekt med litt kunnskap. Hvis du lager et frysemåltid, er den beste måten å fryse potetbiter med poteter på, ikke å koke dem helt, men la dem være litt underkokte. Når de er avkjølt i kjøleskapet, porsjonerer du dem slik du vil og pakker dem forsiktig inn i fryseren. For å varme opp, er det bare å tine og fullføre tilberedningen til potetene er møre igjen!

Selv om det er et flott alternativ, vil vi ofte fryse rester. I dette tilfellet fryser disse skulpte potetene godt, selv om jeg synes de noen ganger bryter fra hverandre når de varmes opp igjen, men de smaker fortsatt godt!

REPINER denne fantastiske gryten

En panne med bakte kappede poteter som blir servert, vises med tittel

scalloped poteter i bakervarer med tekst